Krystalky tekuté ledové kaše jsou velmi malé, hladké a kulaté a pronikají do každého rohu chlazeného produktu. To umožňuje nejrychlejší přenos tepla, okamžité a rovnoměrné ochlazení produktu a zabraňuje tvorbě potenciálně škodlivých bakterií, enzymatickým reakcím a změně barvy. Tekutá ledová kaše udržuje špičkovou čerstvost produktu po delší dobu. Má silnou chladicí a tepelnou výměnu, vysokou spolehlivost a používá se jako kondenzátor v systému tekuté ledové kaše.